Como acender carvão sem fluido de isqueiro - truques geniais dos profissionais de churrasco tornam isso mais fácil

Sep 01, 2023

Cozinhar no carvão, sem dúvida, confere aos alimentos um irresistível sabor defumado e carbonizado. Além disso, os grelhadores a carvão tendem a ser mais acessíveis do que outras opções, o que os torna uma escolha económica para cozinhar no quintal. No entanto, tentar acender as brasas - especialmente se você estiver sem fluido de isqueiro - pode levar uma eternidade (já passamos por isso!). Por isso, perguntamos aos especialistas em churrasco como acender o carvão sem fluido de isqueiro e, felizmente, eles nos deram muitas opções para que você ainda possa desfrutar do sabor defumado da sua comida em um piscar de olhos.

O carvão precisa de uma faísca inicial para pegar fogo. É aí que o fluido de isqueiro é útil. É um líquido inflamável que ajuda a iniciar o processo de ignição do carvão. Quando você derrama um pouco de fluido de isqueiro no carvão e depois aplica uma chama, digamos, de um fósforo ou de um isqueiro, ele acende rapidamente. A natureza volátil do fluido ajuda a criar uma chama consistente e constante, tornando muito mais fácil queimar o carvão para uma experiência perfeita de grelhar.

Se você tentar acender o carvão sem usar fluido de isqueiro ou alguma outra forma de acelerador, isso poderá resultar em um tempo de espera mais longo e em mais esforço para atingir a temperatura desejada para cozinhar. O uso de fluido de isqueiro ou métodos alternativos ajuda a garantir um processo de iluminação mais suave e rápido.

Uma advertência, diz Emma Parker, especialista em culinária e cofundadora do TheTroutFish.com: "Não importa o método que você escolher, lembre-se de priorizar a segurança durante todo o processo de iluminação. Isso inclui sempre usar luvas resistentes ao calor, usar pinças longas ao manusear alimentos quentes carvão e evitando usar gasolina ou outros líquidos altamente inflamáveis ​​para iniciar o fogo, pois podem causar incêndios perigosos.”

Quando você não tem fluido de isqueiro em mãos, simplesmente estar atento à maneira como você coloca os briquetes de carvão pode ajudar a torná-los mais fáceis de acender. “Este método tradicional envolve organizar o carvão em forma de pirâmide para facilitar a ignição”, diz Parker.

Como fazer: coloque alguns pedaços de jornal amassado no centro da grelha e empilhe o carvão em forma de pirâmide sobre ela. Acenda o jornal em vários lugares, isso ajudará a acender o carvão. Assim que o carvão estiver queimando e coberto com uma camada de cinza branca, use uma pinça de cabo longo para espalhá-lo uniformemente antes de colocar a grelha por cima.

O truque da pirâmide permite que o calor das brasas inferiores suba e, como o carvão está próximo, dispersa o calor de um briquete para o outro.

Outra forma de usar jornal para acender carvão sem fluido de isqueiro: “Colocar um pouco de óleo de cozinha nos jornais amassados ​​pode ser uma ótima alternativa de fluido para isqueiro”, compartilha JL Surjan, que escreve sobre churrasco em JLSurjan.com. “É como reciclar com um toque de churrasco!”

Simplesmente regue o óleo em algumas folhas de jornal enroladas, coloque-as na brasa e acenda. O óleo inflamável ajudará a acender o carvão.

“Coloque uma caixa de ovos vazia dentro da grelha, coloque o carvão nos compartimentos para ovos e acenda a caixa”, diz Sarah Clemence, fundadora do BusyBloomingJoy.com. “Ele queimará na velocidade certa para acender os briquetes para que você possa começar a cozinhar - sem necessidade de fluido de isqueiro.”

Esteja você cozinhando em seu quintal ou em um acampamento, os iniciadores de fogo naturais ainda podem dar conta do recado! Galhos secos, folhas e cascas de coco são ótimas opções.

“Crie um pequeno ninho de materiais naturais para iniciar o fogo no centro da pilha de carvão”, explica Parker. “Empilhe carvão ao redor do ninho, deixando espaço para a circulação de ar. Acenda os materiais para iniciar o fogo e espere o carvão pegar fogo e queimar. Quando estiver pronto, espalhe o carvão uniformemente e comece a grelhar.”

Uma ferramenta acessível que pode facilitar o acendimento do carvão sem fluido de isqueiro? Uma chaminé de carvão (compre na Amazon, US$ 14,98). Esses práticos tubos de metal apresentam uma grade interna para permitir maior fluxo de ar.

“É a maneira mais rápida e limpa de acender seu grelhador a carvão rapidamente”, diz Kita Roberts, do blog de culinária GirlCarnivore.com.